根據餐飲景氣報告，花蓮暑假餐飲業表現衰退38%，在歷經0403強震以及颱風不斷侵襲重創下，許多商家紛紛歇業，在如此艱難狀態下，卻有知名餐飲業者【將門燒肉】逆勢推出新品牌【將門火鍋堂】。
品牌創辦人黃凡華表示，【將門火鍋堂】努力專注於「湯底功夫」及「個人鍋體驗」，讓每一鍋物都充滿香氣，相信「火鍋的靈魂是湯」，因此全力打造一個從湯底就很誘人的火鍋品牌，要讓每位消費者每一口都感到驚艷！
黃凡華說，之前經營【將門來點辣-麻辣鍋專門店】，採用共鍋單點模式，經營後發現相較於共鍋，消費者更喜歡個人火鍋與自助吧形式。因此創立【將門火鍋堂】推出消費者喜愛的餐飲消費模式，並致力於把湯底當料理在做，嚴選台灣新鮮在地食材，研發獨家招牌餐點包含花崗山剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊雞、酸菜魚鍋，用花蓮少見的餐點提供民眾全新的餐飲體驗，更創造出新一波話題。
【將門火鍋堂】期盼每位來到店內用餐的民眾都能擁有全新的美食體驗，開幕期間提供湯底升等集點計劃，凡於店內用餐打卡、五星評論皆能獲得一點，集滿五點即可免費升級湯底，或是選用主廚私房鍋享有現金折抵50元。另外花蓮縣響應舉辦花蓮購物節活動，凡消費滿100元即可參加抽獎乙次，歡迎大家來花蓮旅遊，留下更多美食食的回憶。
