每年入夏時節，新城鄉佳林村龍泉公園的荷花成為私房景點，荷花綻放，清晨陽光灑落公園，如詩如畫般夢幻的場景，更是新城鄉長何禮臺力推的景點。
每年此時總是吸引許多攝影愛好者前來捕捉荷花之美，鄉長何禮臺指出，優美的環境需要積極的建設與用心的維護，任內積極規劃鄉內環境綠美化，龍泉公園是很好的範例，公園內設施改善與新建，小橋、流水、自行車步道穿梭於優美樹林間，是最舒適安全的生活與休閒環境。
逐年擴大種植面積約一千五百坪的荷花生態池，在花青攝影學會理事何大財及張鴻龍攝影師，將許多優美的攝影作品提供給新城鄉公所與鄉親分享，何禮臺則邀請民眾親自到場賞花。（新城鄉公所 廣告）